Il settore della carne tra globalizzazione, sviluppi tecnologici e di mercato, paesi emergenti, mutamenti nel lavoro. Una filiera, dall’allevamento al consumo, che va radicalmente ripensata.
Sostegno a giovani ricercatori sui temi della povertà e della disuguaglianza. Progetti nelle scuole su Costituzione, diritti, lavoro
Archivio articoli per il tag: Alimentazione - pagina 4
09.0820199 Agosto 2019
Come il capitalismo ha colonizzato la terra
Supermercato Auschwitz
23.02201923 Febbraio 2019
Non voglio avere 18 anni
I disturbi del comportamento alimentare
12.01201912 Gennaio 2019
Ricette immateriali. Polenta alla spianatoia
Eros fame e condivisione
18.08201818 Agosto 2018
A cena con Darwin
Jonathan Silvertown, cibo bevande ed evoluzione
02.0820182 Agosto 2018
Il banchetto dell’australopiteco
Dieta ed evoluzione. Abbiamo selezionato piante e animali per cibarcene, ma il cibo che mangiamo ha, a sua volta, selezionato noi. Il nostro decorso come specie è stato plasmato soprattutto dal consumo di carne
02.0220182 Febbraio 2018
Novel food, entropia e altri disordini
Fragile umanità L’antropocentrismo è basato su una nostra presunta superiorità rispetto alle altre forme di vita. In realtà siamo della stessa sostanza di tutti gli altri esseri viventi
29.12201729 Dicembre 2017
Cibo sacro quotidiano
Noi consumatori
24.11201724 Novembre 2017
Baccalà, stocafisso, bagnacauda
È il pesce salato e conservato – ben più di quello fresco – che è stato ingrediente dell'alimentazione mediterranea "diffusa"
02.1120172 Novembre 2017
Misfatti e pregi dell’olio di palma
Dieta mediterranea ipocrisia e capitalismo