Nella filiera produzione-consumo gli scarti in origine erano all’inizio, ora alla fine. E in Italia c’entra la dieta mediterranea
Sostegno a giovani ricercatori sui temi della povertà e della disuguaglianza. Progetti nelle scuole su Costituzione, diritti, lavoro
Archivio articoli per il tag: Alimentazione - pagina 2
08.0420238 Aprile 2023
Il più sostenibile dei pranzi: insetti
Grilli, cavallette, tarme, scarafaggi, termiti sono organismi ricchissimi di proteine e costituiscono un’alternativa valida, sotto il profilo ecologico e nutrizionale, tanto per il consumo umano quanto per quello animale. Occorre quindi superare l’avversione psicologica e prendere confidenza con un nuovo regime alimentare
01.0420231 Aprile 2023
Come la saliva cambia il gusto
Il liquido che la nostra bocca produce non è solo un lubrificante. Stiamo scoprendo che ha un ruolo attivo nel modo in cui percepiamo i sapori e può influire su quello che scegliamo di mangiare
28.01202328 Gennaio 2023
L’etichetta nutrizionale detestata dall’Italia
La Commissione europea vuole adottare una classificazione unica per tutti i prodotti alimentari dell’Unione, ma il governo italiano e l’industria del settore si oppongono
17.12202226 Gennaio 2023
Tomate, peperoncino e carne umana
Storia del pomodoro. Nelle Americhe precolombiane l’ortaggio era poco diffuso e i Conquistadores spagnoli videro raramente quelle piantine. Che però erano destinate a un particolare uso gastronomico: l’antropofagia Codice atzeco.
17.12202226 Gennaio 2023
Le multinazionali della bistecca
Francesca Grazioli affronta le conseguenze ecologiche dell’industria della carne, monopolizzata da poche grandi imprese. Sono 80miliardi gli animali allevati da una filiera che coinvolge tutto il processo, dal maialino al prosciutto
28.05202228 Maggio 2022
Si apre la battaglia del grano
L’altro fronte del conflitto ucraino
10.04202210 Aprile 2022
L’impatto della guerra sulla fame nel mondo
La crisi africana
10.04202210 Aprile 2022
L’onda d’urto della guerra in Ucraina si propaga in tutto il mondo
Il conflitto in corso ha effetti sull’intero pianeta: a subirne le conseguenze sono anche persone che vivono in Perù, in Tunisia o in Sri Lanka, per cui il prezzo del pane decolla e quello del carburante schizza alle stelle.
10.04202210 Aprile 2022
La Tunisia comincia il Ramadan in piena crisi alimentare
Nel paese nordafricano i supermercati si svuotano per l’aumento del prezzo dei prodotti agricoli e la dipendenza dal grano ucraino. La crisi rischia di acutizzarsi durante le festività e potrebbe diventare esplosiva.